在全球農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的大背景下，飼料資源的高效利用與環(huán)境保護(hù)成為養(yǎng)殖業(yè)亟待解決的重要課題。發(fā)酵豆渣作為一種新型飼料資源，憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢，為動(dòng)物養(yǎng)殖行業(yè)帶來了全新的解決方案。
豆渣是大豆加工豆腐、豆奶等豆制品過程中的副產(chǎn)物，在我國，每年豆渣產(chǎn)量高達(dá)數(shù)千萬噸。傳統(tǒng)上，大量豆渣因缺乏有效處理途徑，或被隨意丟棄，造成環(huán)境污染；或僅作為低價(jià)值粗飼料使用，未能充分發(fā)揮其潛在價(jià)值。而通過科學(xué)的發(fā)酵處理，豆渣能夠?qū)崿F(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，成為兼具營養(yǎng)性、經(jīng)濟(jì)性與環(huán)保性的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物飼料。
豆渣發(fā)酵方法：使用“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包500g、豆渣1噸、玉米粉100公斤、食鹽2公斤混合均勻后將水分調(diào)節(jié)到50-60%，放入發(fā)酵袋中密封發(fā)酵5-7天聞到酒香味即可使用，發(fā)酵后在密封狀態(tài)下可以保存一年時(shí)間不會(huì)變質(zhì)。
從營養(yǎng)價(jià)值層面來看，發(fā)酵豆渣堪稱 “營養(yǎng)寶庫”。未經(jīng)處理的豆渣蛋白質(zhì)含量約在 20%-25%，經(jīng)過發(fā)酵后，這一數(shù)值可提升至 30%-35% 。發(fā)酵過程中，有益微生物如乳酸菌、酵母菌等分泌的蛋白酶，將豆渣中的大分子蛋白質(zhì)分解為小分子的多肽和氨基酸，這些更易被動(dòng)物腸道吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，極大提高了蛋白質(zhì)的利用率。研究表明，動(dòng)物對(duì)發(fā)酵豆渣中蛋白質(zhì)的消化率比普通豆渣提高了 20%-30%。以仔豬為例，在飼料中添加適量發(fā)酵豆渣，其日增重可提高 15%-20%，料肉比顯著降低，生長速度明顯加快。
除了豐富的蛋白質(zhì)，發(fā)酵豆渣還富含多種維生素和礦物質(zhì)。發(fā)酵過程中，微生物的代謝活動(dòng)使得維生素 B 群含量大幅增加，其中維生素 B12 的含量可提升 3-5 倍。維生素 B 群作為動(dòng)物體內(nèi)多種酶的輔酶，對(duì)維持動(dòng)物正常的新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育以及造血功能至關(guān)重要。同時(shí)，發(fā)酵促使豆渣中的礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等從結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橛坞x態(tài)，更易被動(dòng)物吸收利用。這些營養(yǎng)元素的協(xié)同作用，為動(dòng)物的健康生長提供了全方位的營養(yǎng)保障，有助于增強(qiáng)動(dòng)物免疫力，減少疾病發(fā)生。
在經(jīng)濟(jì)效益方面，發(fā)酵豆渣的應(yīng)用為養(yǎng)殖戶帶來了顯著的成本優(yōu)勢。傳統(tǒng)飼料中，玉米、豆粕等糧食類原料占據(jù)了較大比例，價(jià)格波動(dòng)直接影響?zhàn)B殖成本。而發(fā)酵豆渣以低廉的豆渣為原料，經(jīng)過簡單的發(fā)酵處理，就能替代部分高價(jià)飼料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在豬飼料中用發(fā)酵豆渣替代 10%-15% 的玉米和豆粕，每頭豬的養(yǎng)殖成本可降低 80-120 元。對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖場來說，這無疑是一筆可觀的節(jié)約。同時(shí)，發(fā)酵豆渣良好的適口性和消化率，使得動(dòng)物采食量增加，飼料轉(zhuǎn)化率提高，進(jìn)一步提升了養(yǎng)殖效益。
環(huán)保層面，發(fā)酵豆渣的推廣應(yīng)用意義深遠(yuǎn)。傳統(tǒng)飼料生產(chǎn)對(duì)糧食資源的大量消耗，加劇了土地、水資源的壓力，同時(shí)化肥、農(nóng)藥的過度使用也對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了破壞。而將豆渣發(fā)酵成飼料，不僅實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，減少了環(huán)境污染，還降低了對(duì)糧食資源的依賴。據(jù)估算，每利用 1 噸豆渣制作發(fā)酵飼料，相當(dāng)于節(jié)約 0.3 噸糧食，減少約 0.8 噸農(nóng)業(yè)廢棄物排放。這對(duì)于緩解資源緊張、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、推動(dòng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
特別值得一提的是，發(fā)酵豆渣在養(yǎng)豬業(yè)中表現(xiàn)尤為突出。豬作為雜食性動(dòng)物，對(duì)發(fā)酵豆渣的接受度較高。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸、醋酸等有機(jī)酸，賦予了發(fā)酵豆渣酸甜的氣味，顯著改善了適口性，讓豬更愛吃。同時(shí)，這些有機(jī)酸能夠調(diào)節(jié)豬腸道內(nèi)的 pH 值，抑制有害菌生長，促進(jìn)有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌的繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)腸道免疫力，減少腹瀉等腸道疾病的發(fā)生。此外，發(fā)酵豆渣中的膳食纖維經(jīng)過微生物發(fā)酵后，變得更易被豬消化，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，提高豬的健康水平。長期飼喂發(fā)酵豆渣的豬，肉質(zhì)更加鮮美，瘦肉率有所提高，市場競爭力增強(qiáng)，為養(yǎng)殖戶帶來更高的收益。
發(fā)酵豆渣飼喂動(dòng)物具有不可忽視的多重優(yōu)勢。無論是從提升飼料營養(yǎng)價(jià)值、降低養(yǎng)殖成本，還是從環(huán)境保護(hù)、促進(jìn)動(dòng)物健康生長等方面來看，發(fā)酵豆渣都展現(xiàn)出了巨大的潛力。在當(dāng)今倡導(dǎo)綠色養(yǎng)殖、可持續(xù)發(fā)展的時(shí)代背景下，發(fā)酵豆渣作為一種新型飼料方式，值得在動(dòng)物養(yǎng)殖領(lǐng)域廣泛推廣和深入應(yīng)用，有望為我國養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新的活力。
