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綜述：牛肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)為61.44元/公斤，環(huán)比上漲0.3%，已連續(xù)6周小幅上漲，累計(jì)漲幅達(dá)7.4%。截至5月11日，全國(guó)主產(chǎn)省份活牛價(jià)格為26.55元/公斤，環(huán)比上漲1.6%，同比上漲5.8%。前期存欄下降對(duì)供給產(chǎn)生影響，是推動(dòng)價(jià)格上漲的重要因素之一。自2023年起牛肉價(jià)格持續(xù)下降，養(yǎng)殖戶面臨養(yǎng)殖成本高、價(jià)格低的困境，許多人選擇淘汰存欄母牛，減少牛犢養(yǎng)殖數(shù)量。牛肉進(jìn)口占比達(dá)到30%，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)牛肉價(jià)格聯(lián)動(dòng)性較強(qiáng)。當(dāng)前牛肉需求增速有所下降，但整體需求仍較為穩(wěn)定，部分地區(qū)牛肉零售價(jià)格重回每斤30元以上，部分地區(qū)甚至接近40元。預(yù)計(jì)牛肉價(jià)格將繼續(xù)保持上漲趨勢(shì)，但漲幅可能會(huì)受到市場(chǎng)需求和國(guó)際價(jià)格波動(dòng)的影響。5月11日全國(guó)羊肉批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格顯示，當(dāng)日最高報(bào)價(jià)49.00元/公斤，最低報(bào)價(jià)48.00元/公斤，大宗價(jià)48.50元/公斤。當(dāng)前羊肉市場(chǎng)供應(yīng)整體穩(wěn)定，部分地區(qū)受季節(jié)性因素影響，供應(yīng)量略有調(diào)整。羊肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，終端需求較為疲軟，市場(chǎng)購(gòu)銷活躍度有所下降。預(yù)計(jì)短期內(nèi)羊肉價(jià)格將繼續(xù)維持穩(wěn)定，但隨著夏季的到來(lái)，需求可能會(huì)進(jìn)一步減弱，價(jià)格存在一定的下行壓力?？傮w來(lái)看，當(dāng)前國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，而肉羊市場(chǎng)則相對(duì)穩(wěn)定。市場(chǎng)參與者需關(guān)注供應(yīng)變化、需求季節(jié)性波動(dòng)以及國(guó)際市場(chǎng)的聯(lián)動(dòng)性，以便做出合理的市場(chǎng)判斷。

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